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食品細(xì)菌超標(biāo)怎么解決?

日期:2019-10-26 09:05

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食品可以用紫外線殺菌燈,太陽光模擬光照法,快速有效除霉殺菌,延長保質(zhì)期??赡苣銜?huì)擔(dān)憂紫外線殺菌后的食品對人體有傷害嗎?紫外線處理后的食品能吃嗎?

?其實(shí)紫外線的定義是波長在10納米到400納米之間的電磁輻射。當(dāng)紫外線被細(xì)菌或者病毒吸收之后,就會(huì)破壞DNA,從而使它們失去增殖能力。就殺菌結(jié)果而言,跟加熱或者用化學(xué)物質(zhì)處理是一樣的。但紫外線殺菌不加熱,也就不會(huì)破壞營養(yǎng)成分和食物的自然風(fēng)味。紫外線所破壞的DNA分子,進(jìn)入人體本來就要被分解,因此不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以,用紫外線處理過的食物,不僅毫無安全問題的,還可以有效防霉殺菌,大家可以放心食用。

干果堅(jiān)果類殺菌.jpg

葡萄干防霉殺菌

食品車間殺菌 (1)_副本.jpg

熟食車間及流水線紫外線殺菌

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